Circulaire slakken

Met de keten van Green Snailery BV willen wij slakken gebruiken om reststromen uit de voedingsindustrie te upcyclen tot duurzaam slakkenvlees. Om dit voor elkaar te krijgen zijn enkele ontwikkelingen nodig. Zo moeten wij een voer op basis van reststromen ontwikkelen, speciaal voor slakken, en zijn wij op zoek naar manieren om een duurzame bodem te maken die beter aansluit bij de behoefte van slakken. Ook willen wij de slakken veelzijdiger verwerken tot hoogwaardige vervangers van traditioneel vlees en (inkt)vis. Hoewel de focus van het project op de keten reststroom-slakkenvoer-slak-eindproduct ligt, wordt ook een uitstap gemaakt naar de keten reststroom-vezelbodem-slakkencompost-eindproduct. Door beide ketens te verduurzamen, zowel het voer als het substraat in verschillende kweeksystemen te testen en een basis LCA voor de slakken teelt van Green Snailery op te stellen, willen wij een zo sterk mogelijke, duurzame productieketen opbouwen tijdens dit circulaire ketenproject. Aan het einde van het project willen wij de keten zodanig op orde hebben dat wij deze op kunnen schalen. Ook willen wij een deel van de producten die zijn ontwikkeld tijdens het project (indien van toepassing) aan andere bedrijven beschikbaar stellen om maximale impact te bereiken.