BREWPACT Circulair Ketenproject

In het BREWPACT (Brewery Resource Efficient Waste Protein Advanced Conversion Technology) Circulair Ketenproject vormen de projectdeelnemers een pact om Bierbostel, het bijproduct van het bierbrouwproces te upcyclen tot een hoogwaardige voedingsstof. Het project beoogt de realisatie van een circulaire keten voor bierbostel. Door het verkorten en verplaatsen van de keten streeft het project naar de vermindering van CO2-uitstoot. Het doel van het BREWPACT Circulair Ketenproject is om de verschillende ketenschakels technisch en operationeel te ontwikkelen en om deze op elkaar te laten ingrijpen. Zo legt het BREWPACT-project een fundament voor de nieuwe keten van bierbostel-upcycling met een goed perspectief voor toekomstige opschaling: [1] Allereerst zorgt Brouwerij Haacht Nederland voor een brouwproces waarbij het bierbostel optimaal wordt afgeleverd voor verdere verwerking. [2] Verwerkt MaGie Creations de natte bierbostel tot een poeder, PowerPowder, met dezelfde eiwitgehaltes als melkpoeder en dezelfde vezelgehaltes als volkorenmeel. [3] Vervolgens verwerkt Bakkerij Schuld het PowerPowder met innovatieve baktechnieken in boter gebaseerde bakproducten en eiwitrijk brood. Het project is geslaagd wanneer de drie schakels van de keten ieder technisch- en operationeel zijn ontwikkeld, geïmplementeerd en op elkaar afgestemd zijn. Daarnaast moet een positieve business case worden aangetoond, zodat de nieuwe keten een gezond perspectief heeft en kan opschalen.