Regio Oost | Mechanische scheiding van eiwitten uit peulvruchten.

TOP heeft in afgelopen jaren een nieuwe continue Energiesectorzuinige methode ontwikkeld om gluten in hoge zuiverheid van tarwezetmeel te scheiden door het eiwit te ontwikkelen en zetmeel uit te wassen. Er is nu een nieuwe business case ontstaan voor andere eiwitten die een nog betere marktpotentieel hebben. Het hiervoor belangrijk om te weten of deze technologie ook voor andere plantaardige grondstoffen gebruikt zou kunnen worden. Peulvruchten bevatten relatief veel hoogwaardig eiwit met een zeer grote markt. In samenwerking met JFPT wil TOP een pilotinstallatie ontwikkelen en bouwen die geschikt is om eiwit te winnen uit peulvruchten en resten van peulvruchten. Hiertoe is naast de bouw van een pilotinstallatie onderzoek nodig om het technologieplatform voor eiwit-zetmeel-scheiding verder uit te bouwen.