Regio Noord | EiwInsect

De verwachte bevolkingsomvang in 2050 is ruim 9 miljard mensen. Met het veranderende.voedselpatroon wereldwijd stijgt de vraag naar voedsel met ongeveer 60% ten opzichte van.nu, Dit betekent ook een stijging in de vraag naar hoogwaardig eiwit. De huidige veehouderij.kan deze vraag vanuit het huidige systeem niet voldoen. Een goed alternatief kan komen van.insecten. Insecten zijn veel efficiënter in het omzetten van laagwaardig voedsel tot.hoogwaardig eiwit. De westerse wereld heeft echter een gepaste weerstand tegen het.consumeren van insecten. Eén van de knelpunten is om deze hoogwaardige eiwitten uit.insecten dusdanig te verwerken dat dit voor westerse consumenten leidt tot acceptatie van.insecten als voedsel..Een markt met potentie is de biobased economy. Om hierop in te spelen moeten de insecten.verwerkt worden tot hoogwaardige componenten en geïsoleerd kunnen worden uit insecten..Deze componenten zijn dan in te zetten voor verschillende doeleinden zoals voedsel,.veevoeding of de industrie. Onduidelijk is nog of dit een financiële meerwaarde geeft aan de.insecten..In de haalbaarheidsstudie wordt onderzoek verricht naar de mogelijkheden om eiwit te.verwerken en te isoleren. Het tweede gedeelte van het haalbaarheidsproject is experimenteel..Dit is een trial en error studie van de kweek van insecten en het verwerken van die insecten.tot verschillende hoogwaardige componenten, zoals (puur) eiwit..Dit moet leiden tot een methode voor eiwit isolatie bij insecten waarbij ingespeeld kan worden.op de wereldwijde vraag naar hoogwaardig eiwit.