Regio Zuid | Haalbaarheid van een systeem voor flexibele productiestraat voor bakkerij- & chocolaterieprocessen

Machinefabriek Van Wees Waalwijk is gespecialiseerd in klantspecifieke productie-automatisering van enkelvoudige bewerkingen en handelingen. Recentelijk heeft de onderneming haar eerste projecten opgeleverd waarbij productieprocessen bij banketbakkerijen weren geautomatiseerd met een robot.Hierop is vanuit enkele banketbakkerijen en chocolaterieën aangegeven dat zij graag hun productieproces verregaand zouden willen gaan automatiseren, mits Van Wees Waalwijk in staat zou zijn (nagenoeg) alle handmatige handelingen op een kostenefficiënte wijze te automatiseren. Hierop heeft Van Wees Waalwijk een innovatief concept van automatisering bedacht dat haaks staat op de traditionele wijze van automatisering van een productiestraat. Waar in een traditionele productiestraat het product (bijvoorbeeld een auto) éénmaal een route aflegt langs vele robots, wil Van Wees Waalwijk het product meermaals dezelfde route gaan laten afleggen langs één enkele robot die telkens met een andere tool een andere handeling verricht. Om deze automatisering te kunnen realiseren zullen voor een aantal bewerkingen speciale tools ontwikkeld moeten worden; denk aan automatische slagroomspuiten en chocoladespuiten, pick and place tools voor het plaatsen van fruit op gebak en een geconditioneerd buffersysteem. Dit geconditioneerde buffersysteem is nodig om gebak en bonbons tussen bewerkingen in, bij de juiste temperatuur te kunnen bewaren, aangezien de te ontwikkelen productiestraat volgens een unieke werkwijze werkt. Waar in de traditionele automatisering een product een vaste route volgt en onderweg door de diverse robots bewerkt wordt (denk aan de productie van auto’s), zal in de te ontwikkelen productiestraat het product (gebakje, bonbon etc.) meermaals dezelfde route afleggen. Tijdens iedere gang zal dezelfde robot uitgerust met een andere tool een andere bewerking uitvoeren. Deze innovatieve productiewijze is zeer goed toepasbaar bij kleine (dagelijkse) series, zoals bij gebak en bonbons, waarbij de serie tussentijds geconditioneerd gebufferd wordt. In het haalbaarheidsproject wil Van Wees Waalwijk de marktpotentie in Nederland, België, Duitsland en Frankrijk in kaart brengen. Daarbij wordt tevens onderzocht of er vergelijkbare productieprocessen, bijvoorbeeld de bereidingen in een grootkeuken, goed passen bij dit automatiseringsconcept. Tijdens het haalbaarheidsproject zal met potentiële afnemers onderzocht worden of zij bereid zijn te participeren in het ontwikkelproject om de slagingskansen het ontwikkelproject te verhogen.In een pilot bij een chocolaterie in Valkenswaard zullen de carrousel-buffer en het chocoladespuit-concept getoetst worden op technische haalbaarheid.