Regio Oost | Antibacteriële complexen van zetmeel en vetzuren

Door het terugdringen van het antibioticagebruik in de veehouderij is er een toenemende interesse voor stoffen met een natuurlijke oorsprong die antibacteriële eigenschappen hebben. Vetzuren afkomstig van palmpit- of kokosolie behoren tot deze groep stoffen. In het laboratorium (in vitro) hebben ze een antibacteriële werking tegen een reeks ziekteverwekkende bacteriën. Uit eigen onderzoek is gebleken dat de antibacteriële werking onder bepaalde omstandigheden zwakker is bij aanwezigheid van darminhoud. Er lijkt sprake te zijn van een binding van de vetzuren met elementen uit de darminhoud waardoor er een minder goed contact is tussen de vetzuren en de ziekteverwekkende bacteriën. Het idee is om deze binding te voorkomen door de vetzuren te binden aan zetmeel. In dit Innovatieadviesproject wil Greenvalley International B.V. graag advies van Zetadec te Wageningen over de mogelijkheden om op deze manier de antibacteriële werking in de darm van vetzuren afkomstig van palmpit- of kokosolie te verbeteren. Bekeken moet worden welke complexen tussen vetzuren en zetmeel mogelijk zijn en of die complexen hun antibacteriële werking tegen ziekteverwekkende bacteriën behouden. In een vervolg op dit project moet dan worden onderzocht of de werking behouden blijft in aanwezigheid van darminhoud.