Regio Zuid | Haalbaarheidsstudie naar urban farming systeem voor minigroenten

Urban farming is een innovatieve aanpak om te voorzien in de voedselvoorziening. Urban farming gaat.uit van lokale productie van voedsel, waarbij er rekening wordt gehouden met de lokale vraag van de.markt. Daarnaast geeft het de mogelijkheid de omgeving te beïnvloeden voor de teelt van groenten,.zodat de groenten in principe op elke locatie geteeld kunnen worden. Hiermee worden de aanvoerlijnen.van productie tot eindconsument verkort..Minigroenten, bijvoorbeeld mini-witlof, -bloemkool en -koolrabi, maar ook speciale blaadjes en.scheuten, worden veelal uit het buitenland geïmporteerd. De minigroenten zijn daarbij alleen.verkrijgbaar gedurende het seizoen waarin ze buiten kunnen groeien. Vanuit de horeca is er het gehele.jaar door vraag naar de minigroenten en kan er geëxperimenteerd worden met gerechten met nieuwe.ingrediënten. Urban Farming geeft de mogelijkheid deze minigroenten het gehele jaar lokaal te.produceren en te voorzien in deze vraag..Hoewel er al rendabele en technisch haalbare teeltsystemen bestaan voor de teelt van verscheidene.groenten, staat de kweek van minigroenten nog in kinderschoenen. Hiervoor moet er meer inzicht.verkregen worden in het klimaat waarin minigroenten groeien, zodat een gesloten teeltsysteem.ontwikkeld kan worden. Factoren zoals CO2-concentratie, licht, luchtvochtigheid,.voedingstoffenconcentraties, kunnen hiermee aangepast worden voor specifieke minigroenten. Een.gesloten systeem heeft daarmee als voordeel een reductie van watergebruik en bodemverontreiniging..Flexibiliteit en schaalbaarheid van het systeem zijn ook van belang, zodat er op de lokale vraag kan.worden ingespeeld en verschillende minigroenten geproduceerd kunnen worden. Daarnaast moet het.systeem schaalbaar zijn. Vervolgens is de vraag of het teeltsysteem voor minigroenten ook economische.rendabel is..’t Hof Welgelegen teelt sinds 2009 biologische groenten op duurzame wijze. Via verschillende.afzetkanalen wordt voorzien in de lokale vraag, waaronder verschillende horecagelegenheden..Daarnaast worden er kookworkshops gegeven waarbij eigen geteelde groenten worden gebruikt. Dit.maakt ’t Hof Welgelegen een geschikte partij voor het haalbaarheidsonderzoek naar een teeltsysteem.van minigroenten van hoge kwaliteit.