Regio Oost | Haalbaarheidsstudie Voedsel Op Basis Van Insecten

Er is een duidelijke noodzaak tot verduurzaming van ons voedingspatroon. De consumptie.van insecten als duurzame eiwitbron kan hierbij een grote rol spelen. Bij de productie van.insecten komen nauwelijks broeikasgassen vrij, worden geen bestrijdingsmiddelen gebruikt,.en reststromen uit de food en feed sector kunnen beter worden benut. Inmiddels wordt de.productie van insecten in Nederland al door diverse bedrijven gedaan. Het gaat hier.hoofdzakelijk om de productie van meelwormen, buffalowormen, krekels en sprinkhanen. De.verdere verwerking en ontwikkeling tot eindproducten blijft echter achter..[Aanvrager/Partner] wil hier verandering in gaan brengen. Het is namelijk de missie van [Aanvrager/Partner] om de.volle potentie van insecten eten benutten. Uit (buitenlandse)studies blijkt al dat er zeker.potentie zit in eindproducten op basis van insecten. Dit potentieel willen we nu gaan.aantonen met onderzoek en analyse. Daarom wil [Aanvrager/Partner] nu een haalbaarheidsproject.uitvoeren. Tijdens dit project worden de volgende technische en economische.haalbaarheidsvragen/ knelpunten beantwoord:.- Welke eindproducten op basis van insecten zijn het meest geschikt voor de Nederlandse.markt? Zowel economische gezien, als sociaal (wat willen we eten) als technisch.(mogelijkheid tot produceren).subvragen:.- welke bewerking(en) moeten de insecten ondergaan (drogen, malen, pureren etc)?.- welke overige (duurzame) grondstoffen zijn nodig voor de productie van insecten.eindproducten?.- welk productieproces is nodig voor de productie van het eindproduct?.- hoe zorg je dat de Nederlandse