Regio Noord-Holland | Eiwit- en collageenwinning uit grootschalige kwallenkweek

Eiwit- en collageenwinning uit grootschalige kwallenkweek – [Aanvrager/Partner] De wereld staat voor een grote uitdaging op het gebied van voedselconsumptie. De verwachting is dat de mondiale bevolking verder zal groeien van 7 naar 10 miljard mensen in 2050. Naast deze stijging.zullen de opkomende economieën zich verder ontwikkelen en de tendens volgen van toename van consumptie van (dierlijke) eiwitten. Deze ontwikkeling gaat zorgen voor grote mondiale problemen, zowel op het gebied van duurzaamheid als voedselvoorziening (om met beschikbare gronden te kunnen voldoen aan de stijgende vraag). Om dit probleem het hoofd te bieden, zal er moeten worden gewerkt aan aantrekkelijke alternatieven en nieuwe mogelijkheden voor eiwitproductie en voedingsstoffen in het algemeen. De grootschalige productie van kwallen voor consumptiedoeleinden - maar bijvoorbeeld ook eiwit- en collageenextracten afkomstig van deze kwallen - kunnen het aanbod van eiwitten op duurzame wijze aanvullen en/of deels vervangen. Onderhavig haalbaarheidsproject is gericht op technologische en economische vraagstukken omtrent de beoogde ontwikkeling van een grootschalige kwallenkwekerij in Noord-Holland. Onderhavige studie heeft betrekking op de benodigde middelen en technologische innovaties op het gebied van grootschalige kwallenkweek en de extractie van bruikbare inhoudsstoffen uit deze kwallen, met als doel het aanbieden van verschillende nieuwe voedselproducten en interessante diensten die hier uit volgen. Het beoogde resultaat van het haalbaarheidsproject is te komen tot een interessant en uitvoerbaar busi