Regio Zuid | Haverzuivel op boerderijschaal

Pluimhuis is voornemens een haalbaarheidsonderzoek uit te voeren naar de technische en economische haalbaarheid van de ontwikkeling van technologie voor de productie van zuivelproducten uit haver op boerderijschaal..In de markt is een trend zichtbaar waarbij steeds meer consumenten kiezen voor een vegetarisch of veganistisch dieet. Voor veganisten is het aanbod van zuivelproducten nog beperkt, en er zijn geen lokale (Nederlandse) producten op de markt. Het Pluimhuis wil hierop inspelen door nieuwe technologie te ontwikkelen om zuivelproducten uit haver te kunnen produceren op boerderijschaal. Dat wil zeggen dat boeren die haver verbouwen direct op de boerderij een eindproduct kunnen produceren, en dit kunnen verkopen aan een retailer, zonder tussenkomst van handelaren..Het doel van het project is om de positie van de primaire producenten te versterken en de keten te verkorten, om zo meerwaardeproducten op de markt te kunnen brengen voor een goede prijs. Door de transitie te maken naar plantaardige eiwitten houdt de boer zijn bestaansrecht in de toekomstige samenleving..