Regio Noord | De gezonde toekomst: haalbaarheidsonderzoek naar gezonder en voedzamer snoepgoed

De gezonde toekomst: haalbaarheidsonderzoek naar gezonder en voedzamer snoepgoed.....Concorp Jirnsum B.V. (verder Concorp) is een internationale snoepgoedfabrikant bekend van merken zoals Autodrop, Oldtimers en Van Slooten. Binnen de zoetwarenmarkt merkt Concorp een trend en stijgende marktvraag naar gezondere producten, denk hierbij aan caloriearme, suikervrije of voedzamere snoepjes. ..Om aan de vraag van gezonde en verantwoordelijk snoepgoed te voldoen wil Concorp de economische en technische haalbaarheid van snoepgoed op basis van groenten en fruit en snoepgoed met gezonde voedingsstoffen en vitamines onderzoeken. Zo spelen er een aantal vraagstukken met betrekking tot ingrediënten en bereidingswijze, met name de verwerking van de grondstoffen tot snoep en de nutriële waardes die na deze verwerking nog overblijven vormen uitdagingen waarvoor diverse technieken onderzocht zullen worden. Economisch gezien wil de aanvrager in hoofdlijnen de sterke en zwakke punten, de doelgroep en de eventuele kosten van een vervolgtraject onderzoeken. ..Om de technische haalbaarheid te kunnen bepalen voert Concorp een technisch onderzoek uit waarin potentiële ingrediënten en verwerkingstechnieken geanalyseerd zullen worden. Hieruit kunnen technische knelpunten komen waarvoor door middel van literatuurstudie en overleg met voedselexperts en leveranciers naar mogelijke oplossingsrichtingen gezocht. Voor de economische haalbaarheidsvraagstukken zal Concorp in dit project marktonderzoek uitvoeren. Concepten zullen worden uitgewerkt en uiteindelijk gebruikt worden voor consumentenonderzoek naar geloofwaardigheid, koopbereidheid, prijsstelling, relevantie en branding. Tot slot zullen de resultaten van het technische en het economische haalbaarheidsonderzoek verwerkt worden in een haalbaarheidsrapport waaruit een “go/no-go” besluit gevormd kan worden.