Regio Zuid | Vezelextractie bananenschillen

De circulaire startup PeelPioneers B.V. (hierna: PP, www.peelpioneers.nl) richt zich op de valorisatie van waardevolle ingrediënten, zoals voedingsvezels, uit citrusschillen. In dit project wil PeelPioneers onderzoeken of het technisch en economisch haalbaar is om een procedé te ontwikkelen om ook vezels uit bananenschillen te extraheren voor toepassing in voedingsmiddelen. In Nederland wordt jaarlijks ongeveer 300 kiloton bananen geconsumeerd als vrucht, maar ook voor toepassing in smoothies, fruitsalades, babyvoeding, bakkerijproducten etc. Dit levert een reststroom op van 100 kiloton bananenschillen, die nu laagwaardig worden verwerkt in vergisters, composteringsinstallaties of als veevoeder. Door het substitueren van primaire grondstoffen door grondstoffen uit reststromen wordt een bijdrage geleverd aan de transitie naar een circulaire economie..