Regio Zuid-Holland | Natuurlijke texturisatie technieken middels mycoproteïnen

Natuurlijke texturisatie technieken middels mycoproteïnen..Onderzoek en ontwikkeling naar de toepassing van de vervaardiging van eiwit rijke texturen middels natuurlijke texturisatie technieken op basis van micro organismen welke gevoed worden uit nevenstromen uit de voedingsmiddelen industrie. Middels dit project is het doel om 80% van de nevenstromen te valoriseren naar hernieuwbare eiwit bron voor humane toepassing .