Regio Zuid-Holland | Circulaire Voedsel Hub

Via de Rotterdamse haven worden grote hoeveelheden tropische groenten en vruchten geïmporteerd. Het gaat dan veelal om partijen die aan grootschalige verwerkers, groothandels en de grote retailketens worden geleverd. Dit maakt dat als een partij, om wat voor reden dan ook, niet aan de kwaliteitseisen voldoet er direct een grote partij wordt afgekeurd en moet worden afgevoerd. .Vanuit de tuinbouwsector komen in Zuid-Holland aan het eind van het teeltseizoen in korte tijd heel veel bruikbare restmaterialen van bijvoorbeeld de kruidenteelt beschikbaar voor verwerking in voedsel. .In beide gevallen zijn de hoeveelheden te groot om zelfstandig verwerkt te worden door bijvoorbeeld horeca of MKB voedselverwerkende bedrijven. Dit project richt zich op de haalbaarheid van een Circulaire Voedsel Hub die zorgt voor hoogwaardige benutting van deze afkeur- en reststromen.