Regio Zuid-Holland | Sea-Food producten van insecten eiwitten

Er ontstaat een steeds grotere behoefte aan alternatieve eiwitten om groeiende maatschappelijke vraagstukken aan te pakken. Een stikstof crisis veroorzaakt door traditioneel vee, de brede klimaatimpact van onze huidige eiwitproductie en gezondheidsproblemen. In 2018 heeft de Europese commissie alle lidstaten gevraagd om een nationale eiwitstrategie op te stellen voor een duurzame en adequate eiwitvoorziening en ook in de green deal wordt veel aandacht gevestigd op duurzame productie van ons voedsel. Het project heeft ten doel om de introductie van nieuwe insecten-eiwit gebaseerde producten te versnellen. We doen onderzoek naar de haalbaarheid van de productie, verwerking, toepassing en marktacceptatie van deze dieren in een vorm die nog niet eerder is getest in Europa.