Regio Zuid | Circulair Kipsterbrood

De afgelopen jaren hoor je het steeds vaker voorbij komen: Om als mensheid de wereldbevolking te kunnen voeden, zullen we naar een duurzamere manier van eten moeten gaan. Dit houdt in dat we steeds meer circulair zullen eten. Het probleem is momenteel dat de gangbare voedselketens lineair zijn. De doelstelling van dit project is om de technische en economische haalbaarheid te onderzoeken van de ontwikkeling van een circulaire grondstof- en productieketen voor een nieuw soort brood, geproduceerd o.b.v. circulair verbouwd tarwe. Dit zou het eerste echte circulaire Nederlandse product zijn dat er in een supermarkt te koop is. In iedere schakel worden duurzaamheidsstappen gezet, en de circulariteit zorgt voor grote winsten op het gebied van grondstofgebruik en voedselverspilling. .