Regio Zuid | DST TVP

In dit MIT Zuid haalbaarheidsproject wordt de technische, economische en maatschappelijke haalbaarheid van de productie van nieuwe Texturised Vegetable Proteins (TVPs) met behulp van een door DST te ontwikkelen innovatieve textureringstechnologie onderzocht. De TVPs hebben preferente eigenschappen (minder off flavours, meer structuur) en worden door DST gebruikt voor zowel de eigen productie van zogenaamde ongestructureerde vleesvervangers zoals gehakt, hamburgers en worstjes als B2B verkocht als ingrediënt voor vleesproducten (meat extenders, vullers) of andere vleesvervangersproducenten.