Regio Gelderland | Koffievrije koffie - op zoek naar het unieke aroma

Koffie is een van de grootste veroorzakers van ontbossingen wereldwijd. Koffievervangers maken echter minder dan 1% van de totale koffiemarkt uit. Een belangrijke reden is, dat koffievervangers niet de unieke smaak en aroma van echte koffie bezitten. Northern Wonder wil onderzoeken of het mogelijk is een aromaprofiel analoog aan echte koffie te ontwikkelen en stabiel te houden.